ПТИЧЬЕ МОЛОКО

Состав:

1 соловая ложка желатина залить 1/3 стакана холодной кипяченной воды, замочить на 1 час, затем довести до кипения и остудить.

Бизе:

6 белков в чистую, сухую посуду, холодные яйца взбить, затем по-немногу добавить 1,5 стакана сахара.

Чтобы бизе хорошо взбивалось следует добавить в яйца щепотку соли. В Бизе вливать по-немногу не застывший желатин и взбивать. Поставить в холод пока сварится и остынет помадка. Помадка, как на торт птичье молоко